Casabermeja, considerada capital de la llamada Comarca de "Campo de Cámara", denominación de la que se tiene constancia desde el S. X, debe su nombre a la  riqueza de cultivos cerealistas y al espacio situado en la parte superior (encima) de las zonas habitadas en los cortijos y otras construcciones donde se guardaba el grano, llegó a ser considerada el granero de Al Andalus.

Históricamente también ha sido tierra de viñedos y almendros, actualmente el olivo es el cultivo más extendido, donde podemos encontrar ejemplares milenarios como es el conocido "Olivo del arroyo Carnicero".

Parece que desde antiguo la cabaña caprina y lanar han acompañado al bermejo como son conocidos los habitantes del "lugar".

Todo esta riqueza histórica ha sido básica en la alimentación tradicional y hoy es ofrecida a los visitantes como oferta gastronómica local a través de los numerosos restaurantes y empresas del sector hostelero.

La gastronomía es un atractivo muy importante para visitar esta localidad, las excelentes comunicaciones y la cercanía de ciudades importantes hacen que ya sea conocida por sus singulares degustaciones autóctonas, la calle Real vertebrador del casco urbano y donde se concentra  un número importante de bares y restaurantes es un buen ejemplo, aunque la oferta está creciendo y también se encuentran en otras partes del casco urbano y  en núcleos poblacionales de sus alrededores.

Casabermeja se ha convertido en la capital de la Cabra Española de Raza Malagueña,  caprino autóctono al que se dedican numerosos festejos anuales y como  sus derivados cárnicos y lácteos se han convertido en un manjar de obligada degustación, quién no conoce las famosas chuletillas de  chivo lechal malagueño o sus carnes cocinada en diferentes elaboraciones.

Describía el Profesor Manuel Maeso la carne de chivo lechal de la raza malagueña como “de sugerente color rosado pálido, de textura compactada que nos advierte de su versatilidad culinaria y de su elegancia gustativa, siempre que se sepa tratar bien en los fogones, e idónea para todo tipo de alianzas gastronómicas, tanto en la cocina tradicional como en las más atrevidas y modernas elaboraciones”.

Compartamos este manjar que la naturaleza nos ha dado, y cocinado con nuestras pasas y vinos, será un disfrute para nuestros sentidos.

La oferta gastronómica que Casabermeja ofrece a sus visitantes es muy prolija y variada, algunos ejemplos con sus elaboraciones, los describe el cocinero y estudioso de la cocina tradicional de Campo de Cámara, el  bermejo Mariano Martín Navas.